Jerzy Sawicki jest absolwentem prawa Uniwersytetu im. Adama Mickiewicza w Poznaniu (2004) oraz Uniwersytetu Europejskiego Viadrina we Frankfurcie nad Odrą (2005). W latach 2007-2011 odbywał aplikację radcowską w Okręgowej Izbie Radców Prawnych w Warszawie zakończoną wpisem na listę radców prawnych.

Od kilkunastu lat zajmuje się doradztwem dla biznesu w zakresie prawa gospodarczego, cywilnego i administracyjnego - najpierw w czołowych kancelariach w Niemczech a następnie w latach 2006-2018 w jednej z największych polskich kancelarii Domański Zakrzewski Palinka, gdzie zajmował się m.in. obsługą klientów z szeroko pojętej branży budowlanej i infrastruktury. Obecnie pełni funkcję dyrektora Biura Prawnego w spółce Centralny Port Komunikacyjny.