Pan Jerzy Sawicki jest absolwentem prawa Uniwersytetu im. Adama Mickiewicza w Poznaniu (2004) oraz Uniwersytetu Europejskiego Viadrina we Frankfurcie nad Odrą (2005). W latach 2007-2011 odbywał aplikację radcowską w Okręgowej Izbie Radców Prawnych w Warszawie zakończoną wpisem na listę radców prawnych. 

Od kilkunastu lat zajmuje się doradztwem dla biznesu w zakresie prawa gospodarczego, cywilnego i administracyjnego w największych kancelariach prawnych w Polsce, a wcześniej w Niemczech. W latach 2006-2018 współpracował z kancelarią Domański Zakrzewski Palinka. Obecnie prowadzi indywidualną praktykę radcy prawnego.